キク科ゴボウ属,中国,薬用
ごぼうでばっちりダイエット
キク科ゴボウ属で、中国から薬用として伝えられたといわれます。野菜として利用するのは日本と韓国だけと言われます。ごぼう100g中には、カルシウム/49mg、カリウム/330mg、食物繊維/8.5gが含まれます。大腸がん、動脈硬化、糖尿病、肥満の予防に効果があります。ゴボウ独特の歯ごたえは、炭水化物の一種のイヌリンによるものでが、イヌリンは腎機能を高め、利尿効果があります。また血糖値の上昇を抑えることから、糖尿病の予防にも効果を発揮します。
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